その昔丹後の浜詰には料理を作るのが大好きな漁師がいました。
料理好きが転じて浜詰で初めて民宿を始めました。
その先代が地元で獲れた生ガニを美味しく食べれんかなぁ~と思い・・・
カニから出る煮汁でカニがそのまんま味わえんかなぁ~と思い・・・
最初は熱した土鍋にカニを入れていましたが・・・空だきが多くて土鍋が割れては奥さんに叱られていました。
何とかならんかなぁ~?そうだ最初に少し出汁を入れれば蒸発しなくてもいいかも♪♪♪
始めてみるととお客さんから「美味しい~」と・・・思わず二人はにっこり(*^_^*)
これが今の新海荘カニ鍋の始まりです。